• A chaque fois qu’un aliment passe en bouche, les bactéries en mangent une partie et sécretent de l’acide pendant 1 heure.
• Si ces périodes d’acidité sont trop fréquentes, certaines parties des dents se déminéralisent, deviennent « molles ». Les bactéries viennent s’y installer : c’est une carie.